純堿(包含食用(yòng) 輕質 重質)
碳酸鈉（Na2CO3），分(fēn)子(zǐ)量105.99 。化(h♦€ >uà)學品的(de)純度多(duō)在99.5%以上∑↑↕ (shàng)（質量分(fēn)數(shù)），又(yòu)叫純堿，但(dàn♦λ♦)分(fēn)類屬于鹽，不(bù)屬于堿¥γ。國(guó)際貿易中又(yòu)名蘇打或堿灰。 ≈ε本品不(bù)燃，具腐蝕性、刺激性，可(kě)"緻人(rén)體(tǐ)灼傷。它是(shì)一(yī)¶'種重要(yào)的(de)有(yǒu)機(jī)化(huà)工(gōng)原₩∑¥料， 絕大(dà)部分(fēn)用(yòng)于€σ♦工(gōng)業(yè)，一(yī)小(x≥§≠iǎo)部分(fēn)為(wèi)民(m δπΩín)用(yòng)。在工(gōng)業(yè)↓≈∑用(yòng)純堿中，主要(yào)是(>ε ±shì)輕工(gōng)、建材、化(huà)學工(gōng)"✘業(yè)，約占2/3；其次是(shì)冶金(jīn)、紡織、↑λ石油、國(guó)防、醫(yī)藥及其它工(gōng)業(yè)。
用(yòng)途
1.化(huà)學工(gōng)業(yè)用(yòng)于制(zhì)水(s ☆huǐ)玻璃、重鉻酸鈉、硝酸鈉、氟化(huà)鈉∏、小(xiǎo)蘇打、硼砂、磷酸三鈉等。
2.冶金(jīn)工(gōng)業(yè)用£ ↕(yòng)作(zuò)冶煉助熔劑、選礦用"λ ₩(yòng)浮選劑，煉鋼和(hé)煉銻用(yòng)λ↓作(zuò)脫硫劑。
3.印染工(gōng)業(yè)用(yòng)作(zuò∏₽)軟水(shuǐ)劑。
4.制(zhì)革工(gōng)業(yè)用(yòng)于原料♦φ$皮的(de)脫脂、中和(hé)鉻鞣革和(hé)提高(gā€♥₹o)鉻鞣液堿度。
5.還(hái)用(yòng)于生(shēng)産合成洗滌劑添加♥•劑三聚磷酸鈉和(hé)其他(tā)磷酸鈉鹽等。
日(rì)常生(shēng)活中的(de)用(yòngσ¶Ω∏)途 ÷∑✘σ
1．發面。在發面的(de)過程中會(huì)有(yǒu)微(wēi)生(shēΩ≠∑≠ng)物(wù)生(shēng)成酸，面團發起後會(h£σ€uì)變酸，必須加堿中和(hé)，才能(néng)制(zh &∞ì)作(zuò)出美(měi)味的(de)面食
2．除污。茶壺或者其他(tā)經常飲茶的(de)用(yòng)具茶垢✔≈↕ε太多(duō)了(le)，不(bù)好(hǎo)刷掉，用(yòβ₹∑ng)堿水(shuǐ)泡一(yī)泡，再刷就πΩ↕(jiù)很(hěn)容易了(le)，當然也(yě)可(kě₹✘§≈)以送來(lái)刷油垢很(hěn)多(duō)的(de)≥&&≈東(dōng)西(xī)。 ¥₽¶; 3.食堿有(yǒu)較強★&$的(de)脫脂作(zuò)用(yòng)，可(k♥Ωě)以去(qù)掉油發幹貨原料上(shàn ★<≠g)的(de)多(duō)餘油脂。
4.在炒牛肉的(de)時(shí)候，掌握不(bù)好(hǎo)火(huǒ)↑↓候很(hěn)容易炒過火(huǒ)，肉會(huì)•'炒幹，不(bù)好(hǎo)吃(chī)，那(nà)是(shì)因為(wèi)ε©σ$牛肉的(de)纖維很(hěn)小(xiǎ♥"o)不(bù)容易保護水(shuǐ)分(f↔ α¶ēn)，加一(yī)點堿在裡(lǐ)面，攪拌均勻，在加澱粉攪拌均↑₩勻，再炒水(shuǐ)分(fēn)就(jiù)不(bù)容易流失，肉就(jiù®♦)會(huì)保持很(hěn)嫩。
5.食堿能(néng)中和(hé)深綠(lǜ)色蔬菜上(shàng)由于農™ε≈(nóng)藥的(de)過量噴施而粘著(zhβ♠¥e)的(de)有(yǒu)機(jī)酸或硫化(huà)物(wù¶§∞)，從(cóng)而可(kě)以保住蔬菜原φ♣有(yǒu)的(de)本色，并去(qù)除農(nóng)藥對β≤(duì)蔬菜的(de)污染。 ™∏
6.食堿能(néng)釋放(fàng)玉米∏λ'♠中不(bù)易釋放(fàng)的(de)煙(yān)酸，使長(cháng₹÷♣∞)期食用(yòng)玉米的(de)人(rén)不Ω®α×(bù)至于會(huì)因玉米中的(de¥¥)煙(yān)酸缺乏而患癞皮病。 &nb<≈sp;
7.食堿能(néng)去(qù)除油脂中的(de)哈喇味，方法是(sh÷♥ì)等到(dào)帶有(yǒu)哈喇味的(de)油脂加熱(rè)至燙手時(sΩ↔&↕hí)，放(fàng)入一(yī)定量的(β¶de)純堿水(shuǐ)，用(yòng)筷子(zǐ✘₩₹)慢(màn)慢(màn)攪勻即可(kě)。 ε∏™
8.食堿性熱(rè)，味苦澀，具有(yǒu)去(qù)濕↓€δ∑熱(rè)，化(huà)食滞，解毒制(zhì)©酸的(de)作(zuò)用(yòng)。↑✔
9.舊(jiù)毛巾發黑(hēi)發硬，π₹•可(kě)以用(yòng)搪瓷鍋放(fàn₹→g)毛巾和(hé)堿水(shuǐ)燒開(kāi)✘ ≤後，保溫幾小(xiǎo)時(shí)，毛巾就(jiù)會(huì)很(hě₽≈§&n)幹淨，并變軟。 &n≥&↓✔bsp;
10.鉛蓄電(diàn)池充電(diàn)、維護等，總得(de)準備一δ♦≈↔(yī)些(xiē)純堿在旁邊，以備人(rén)體( $®tǐ)接觸酸後的(de)緊急處理(lǐ)。(酸堿中和(hé))
儲存注意事(shì)項：
純堿的(de)儲存應儲存在陰涼通(tōng)風(fēng)的(de)庫房(f¥σáng)，并應與酸類材料分(fēn)開(kāi∑®)存放(fàng)避免發生(shēng)酸堿λγ中和(hé)反應。并且應該避免接觸火(huǒ)©φπ源和(hé)熱(rè)源防止在高(gāo)溫下(xià)發生(shē☆₽ng)分(fēn)解。
重質純堿與輕質純堿的(de)區(qū)别
物(wù)理(lǐ)性質 兩者在化( ★ε↔huà)學式沒有(yǒu)區(qū)别. 其規格的(de)區 ≤(qū)别主要(yào)在于物(wù)理(lǐ)性質的(de)λ••÷不(bù)同，如(rú)松密度、粒子(zǐ)大(dà)小(xiǎo)和(↕ε∞hé)形狀及安息角度等。一(yī)般輕質純堿密度≈✘↓₹為(wèi)500-600kg/m3,重質純堿密度為(wèi♣↕<)1000-1200kg/m3，超輕質純堿。370kg/m§♣3左右，超重質純堿1550-2553kg/m3。
食用(yòng)純堿質量指标圖，如(rú)下(×∏★≥xià)：
